內(nèi)蒙古的漢堡包—焙子

在內(nèi)蒙有句老話，一個(gè)焙子走全國，不管走哪都帶它。哈哈，是不是很順口，現(xiàn)在細(xì)細(xì)品，這句老話簡(jiǎn)直是把焙子的精華完美地展現(xiàn)了，豐智中秋月餅，豐智中秋月餅，豐鎮(zhèn)月餅廠家“焙子”諧音“被子”，也正如諧音這般，大，厚實(shí)，價(jià)格實(shí)惠，能夠給人帶人溫暖，能夠讓人感到溫馨。它的肚子就像一個(gè)口袋一樣，只要你裝得下，它就能夠通通接納。它的肚子里能夠加任何東西，能夠加肉加菜，加臘腸，加辣條，加豆腐皮。內(nèi)蒙人都稱它為“內(nèi)蒙的漢堡包”。

我記住我去外地上學(xué)時(shí)，跟媽媽打電話時(shí)，總會(huì)跟媽媽說，我想吃焙子，成果周圍同學(xué)那一臉詫異的目光，等我結(jié)束通話時(shí)，同學(xué)悄然得問我：“你們內(nèi)蒙這么兇猛嗎？還吃棉絮，是你們家境不是很好嗎？今后有什么困難一定要跟咱們說。”聽完我覺得是又無法又感動(dòng)，笑 著跟他解釋焙子是一種吃食，是一種早點(diǎn)，更給他科普起來焙子的傳說。

傳說呼和浩特是明朝土默特部落的領(lǐng)阿拉坦汗在大青山之陰、黃河之濱模仿元大都破土建城，起名“呼和浩特”，意思為青色的城。而建城池動(dòng)用了很多的民夫工匠，吃飯便成了要問題，其時(shí)為了處理這個(gè)問題，寧夏的難民就想一個(gè)方法，他們就用平坦的兩塊大石片夾住面團(tuán)，在篝火上焙烤。這樣烤出來的面餅不僅香甜松軟，而且特別耐饑，深受工匠們的喜歡。由所以在篝火上焙烤而成，所以我們都管這種面餅叫做“焙子”。

焙子的制造只是由簡(jiǎn)略的小麥粉，兌堿，加胡麻油，加糖，加鹽制造而成，但是它的種類就有不下十種，有方焙子，有圓焙子，有油旋兒，有蔥花焙子，有豆沙焙子，有糖焙子，有咸焙子，形狀各異，口味有別。

每日清晨，當(dāng)街上沒有多少人時(shí)，僅有能聽到的聲音，就是木頭與木頭磕碰的聲音，那是師傅們?cè)趽{焙子呢。他們一會(huì)回身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，一會(huì)將面團(tuán)托起重重地摔打在面案上，一會(huì)用面杖狠狠地?fù){壓在面團(tuán)上，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位音樂大師在指揮一支交響樂團(tuán)