烏蘭察布美食文化中的豐鎮月餅

豐鎮月餅是以小麥面粉、紅糖為主料制作的食品。烤好的豐鎮月餅豐滿圓潤，外皮酥脆，內心甜軟，咬一口滿嘴酥香，綿甜悠長，已成為烏蘭察布美食文化的經典符號。

餅內層次分明、面鋒如刀、入口松化有“飛毛利刃”之稱。久而藏之于甕壇，豐鎮月餅其特點是焦黃松軟、香脆可口、綿甜悠長、油而不膩、常吃常新。豐鎮月餅剛出爐時。則松軟柔和、綿甜適口。倘若在壇甕之內放些許美酒、香果，那更是聞之四溢飄香，入口滿嘴果香。

近年來，許多商家況相增添高 檔裝潢，包添各種美餡。但豐鎮月餅一保自己平實厚道的保守，不為形式華麗所誘，仍以一貫的樸實無華，表里如一，品格厚道，香綿甜脆之品質傲立于塞外關內。更有甚者，豐鎮月餅的獨特之處是這餅只能在豐鎮境內制作，如去市外或呼市和大同，同樣的原料、同樣的師傅，同樣的配方，竟然做不出具備豐鎮特色的月餅。俗話講一方水土養一方人，豐鎮月餅的品質恐怕要歸功于豐鎮獨特的地下礦泉水之緣故吧。